腊鱼一般腌制几日 如何腌制腊鱼又香又不腥

腊鱼一般腌制几日

3-4天。

腊鱼一般在南方地区相对比较受大家喜爱，将鱼清洗腌制后晾干制作而成的腌制品便是经常说的腊鱼，但在制腊鱼之前需要将鱼清理干净，还要一些时间来沥干水，然后与食用盐、纯粮酒以及一些香辛料混合匀称，一般腌制3-4多天，才能进行晾干，这样才能够确保腊鱼进味。

如果要让保存期更长一些，可以适当增加腊鱼腌制的时间也，那样就可以让食用盐非常好发挥出上下，避免腊鱼在短期内霉变烂掉。

如何腌制腊鱼又香又不腥

需要腌制的腊鱼又香又不腥，盐比例是十分重要的，盐是能够去一去腥气的，可是得多得话，便会咸的无法通道，盐假如放减少了，腌制的腊鱼又十分不耐用。

依照一斤鱼的使用量进行计算，大约需要20g的食用盐，假如气温高，是能够多放一些，能够防止鱼类霉变，温度低得话，就可以适度降低一些，那样控制住盐比例，腌制出来的腊鱼才能又香又不腥。

腊鱼保质期多久

具体要看保存方法，不同类型的保存方法对应的时长也不一样。

早已腌制好一点的腊鱼，里边水分是很少的，因此相比一般食材，它保存期或是比较长的，如果把其放在常温干躁密封性保存，那可以保存最少3-6个月多的时间。

需要保存很长的时间，是能够将腊鱼包裹后放在电冰箱保存，低温环境的环境中，可延长腊鱼的保存期，一般能够保存10个月上下。

腊鱼腌制好能放冷库吗

能够。

把腊鱼放到冷库里边，一般放好多个月都没问题，取出来或是可食用的，但是推荐尽量不要放这么长时间，由于长时间的冷藏味儿根本没有常温下保存的那么新鲜的。

贮存腊鱼必须低温环境、干躁的环境里，具体保存时长还和自身水分含量、及其周边温度湿度有关，必要时开展长期冷冻保存，可以直接将香肠腊肉腊鱼进一步烘干、晾干，再换薄膜袋按摄取量封装形式后放进冰箱冷库会更好一些。